"BOLLICINE MON AMOUR"  è il corso che si terrà presso la sede dell'ASCOM di Pordenone nelle giornate di mercoledì 8/3 e 15/3 dalle 14.00 alle 18.00.
Il corso sarà a cura di Pierangelo Dal Mas, Sommelier Professionista nonché titolare del Ristorante "La Primula" di San Quirino e si articolerà in due incontri per scoprire il mondo delle bollicine e la geografia del perlage italiano, dal prosecco al Franciacorta, e sbugiardare usi e costumi consolidati sul nettare spumeggiante. Il corso è dedicato a barman, camerieri e cuochi che vogliono approfondire la conoscenza dei vini frizzanti per al fine di:

• Saper descrivere il prodotto al cliente,
• Suggerire il vino giusto in abbinamento al piatto o alle esigenze del cliente
• Creare menù coerenti
• Servire correttamente i vini frizzanti

Durante il corso scopriremo:

• La produzione dei vini frizzanti, spumanti e champagnes.
• Tecniche di realizzazione di spumanti metodo Charmat, Classico e Champenois
• Riconoscere uno spumante di qualità
• Caratteristiche dei vini frizzanti
• Servire i vini frizzanti
• Tecniche di vendita

In ogni lezione è prevista la degustazione di 3 vini.

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